ふるさと青汁に使われている明日葉とは？
明日葉はセリ科の多年草で緑黄色野菜としてミネラルやビタミンが
豊富に含まれていることから最近では健康食品として注目されています。
「明日葉」の由来も「今日摘んでも明日には新しい芽が出る」というように
強い生命力をもっているということからきてます。
青汁も原材料がケールでしたがビタミンやミネラルの豊富さから
明日葉を原材料にしたものが人気になっています。
ちなみにケールと明日葉の栄養をちょっと比較してみましょう。
栄養 |
ケール |
明日葉 |
|---|---|---|
| 食物繊維 | 3.7g | 5.6g |
| カリウム | 420mg | 540mg |
| 鉄 | 0.8ｇ | 1mg |
| βカロチン | 2900μｇ | 5300μg |
| ビタミンE | 2.6mg | 4.3mg |
| ビタミンE1 | 0.06mg | 0.1mg |
| ビタミンB2 | 0.15mg | 0.24mg |
| ビタミンC | 81mg | 41mg |
| 葉酸 | 120μg | 100μg |
※可食部100gの栄養比較
これをみるだけでも明日葉のビタミンやミネラルが
ケールより豊富なのがわかります。
全体のイメージとしてレーダーチャートにしてみました。
これでみると更にわかると思います。
食物繊維、ビタミンB群、カリウムが豊富な明日葉は
野菜の王様といってもいいでしょう。
ふるさと青汁は八丈島ブランドで農薬や化学肥料を使わずに
愛情いっぱいに手作業で栽培された明日葉100%が使われています。
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